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FAN(Food Action Nippon)の推進パートナーとして認定されました

JUGEMテーマ:Food Action Nippon
Food Action Nippon

「マルシェ青空」は、FAN(Food Action Nippon)の推進パートナーとして認定されました。

http://syokuryo.jp/partner/list/

【フード・アクション・ニッポンとは?】
現在の日本の食料自給率は39%(カロリーベース)。食料の多くを外国に依存しており、何らかの事態で外国からの食料供給が止まってしまうと、私たちの食生活は大きな影響を被ってしまいます。
こうした状況をすべての国民の皆様が認識し、食とのかかわりを新たに考える。
そのために政府では、平成19年7月から「食料の未来を描く戦略会議」を開催。戦略会議から平成20年5月に出されたメッセージに呼応する形で、同年10 月に食料自給率向上に向けた消費拡大の取組「フード・アクション・ニッポン(FOOD ACTION NIPPON)」を立ち上げ、その基盤となる組織として「フード・アクション・ニッポン推進本部」を発足いたしました。
フード・アクション・ニッポンの目標は「“おいしいニッポンを”残す、創る」こと。そのために、食料自給率と食料自給力の維持向上を目指し、国産農産物等の消費拡大を推進しています。

【フード・アクション・ニッポンの想い】
多くの消費者が、国産農産物等を選択して、使う、食べることで、生産者の方々からより多くの国産農産物等が作られるようになり、食品にかかわる企業・団体 の方々から、国産農産物等を使ったより優れた商品や料理、食生活が提案され、それによりさらに多くの人が国産農産物を選択する--- 。その結果、『豊かな美味しい国産の食品に満ちた、ニッポン』という国をつくっていきたいと願っています。
 
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「ぜんざい」と「おしるこ」

JUGEMテーマ:お餅
ぜんざいとおしるこ

突然ですが、「小豆の甘い汁にお餅などの入った食べ物」は何と呼びますか?

私は甘党が故に、悪友からの「和菓子が食べられるよ〜」という甘い言葉に誘われて、お茶(裏千家)を習っていた時期があります。

つい最近まで知らなかったのですが、、、なんと関西と関東では「ぜんざい」と「おしるこ」が違う食べ物を指すんですね。汗

私は名古屋在住なのですが、こんな風に呼びます。
つぶつぶのあんが入った汁気があるもの > ぜんざい
こしあんが入った汁気があるもの > おしるこ
汁気が無いもの > ぜんざい餅

関東では両方とも「おしるこ」って、、本当ですか!? 「ぜんざい」を頼んで、「つぶつぶが入っていないお汁粉」が出てきたら、「オーダーミスです」って普通に言ってたと思う。苦笑

っていうか、「亀山」って何だよ!!! 初めて聞きました。笑

「御汁粉」って書くから、「汁の粉=おしるこ」が自然だと思うんですが。。。。。

ちなみに「ぜんざい 語源」とググってみたら、、ぜんざいって「善哉」って書くそうです!この漢字の存在も今日まで知らなかった。。。。
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五色唐辛子(カラーペッパー)の種販売のお知らせ

JUGEMテーマ:家庭菜園
五色唐辛子
リンク:
http://www.marcheaozora.com/?pid=88298918

アメリカから輸入した可愛らしいトウガラシの種です。 まだ日本では馴染みが薄いですが、アメリカのスーパーマーケットでは結構売られています。 観賞用でもいいですし、食用としても楽しめる品種です。 この種子を販売しているのはマルシェ青空だけです。

直径2cm 長さ5〜7cm ずんぐりとしたクサビ型
濃緑色で果肉の厚いしわの無い唐辛子で完熟すると赤くなるメキシコ料理には欠かせないサルサの原料です
極端な辛さではなく、独特の辛さとマイルドな味わいがあります。 辛さはハラペーニョよりも若干弱め(2000-7000スコヴィル)。
サラダやソースまたピクルスにしても楽しめまし、食べきれなければ乾燥保存もできます。

 
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ハラペーニョの種販売のお知らせ

JUGEMテーマ:ハラペーニョ
ハラペーニョ

リンク:
http://www.marcheaozora.com/?pid=88265964

アメリカから輸入した本場のハラペーニョ(Jalapeno Pepper)の種です。 まだ日本では馴染みが薄いですが、メキシコやアメリカのスーパーマーケットでは必ずハラペーニョが入った「サルサ(Salsa)」が売られています。

直径3cm 長さ6〜8cm ずんぐりとしたクサビ型
濃緑色で果肉の厚いしわの無い唐辛子で完熟すると赤くなるメキシコ料理には欠かせないサルサの原料です
極端な辛さではなく、独特の辛さとマイルドな味わいがあります。 辛さは中程度(2500-8000スコヴィル)。
サラダやソースまたピクルスにしても楽しめまし、食べきれなければ乾燥保存もできます。
 
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黒トウモロコシ(ブラックウイートコーン)の種子販売のお知らせ

JUGEMテーマ:とうもろこし
ブラックコーン

リンク:
http://www.marcheaozora.com/?pid=88223694

非常に珍しい黒トウモロコシの種です。 パサパサしたキビトウモロコシと違い、味はスイートコーンに分類され、デントコーンではありません。

遺伝子組み換えはしていません。
収穫されたトウモロコシを食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

和名: 黒トウモロコシ、ブラックコーン、ブラックスイートコーン
英名: Black Aztec Corn, Black Sweet Corn

 
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京たけのこ販売のお知らせ

京たけのこ

リンク:
http://www.marcheaozora.com/?mode=cate&cbid=1903323&csid=4&sort=n

農薬や除草剤を一切使わず、徹底した手仕事で育てた安心安全の京たけのこを販売しています。 一年間手間隙かけて育て上げた春の味覚をお楽しみください。

お手ごろサイズの2キロ詰めです。 東京のデパートでは10,000円で販売されている商品です。

【農家さんの声】
竹の子は春になれば勝手に生えてくるものだと思ってませんか?
竹の子を育てるのは、他の野菜と同様で大変なんですよ。
なかでも一番大変な事はやっぱり土つくり。
やわらかく肉厚の竹の子になるように、細心の注意をはらいながら一年間愛情をかけて育てます。
えぐみが少なく柔らかい日本一の京都の竹の子を是非味わって下さい。

 
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黒プチトマトの種販売のお知らせ

JUGEMテーマ:家庭菜園
黒いプチトマトの種

リンク:
http://www.marcheaozora.com/?pid=88123408

アメリカのスーパーマーケットでは10年前から並んでいます。 日本でもジワジワと人気が出てきています。 ホームセンターではまだ売られていない珍しい黒トマトの種です。 赤いトマトと黄色いトマトと一緒に添えると良く映えます。

遺伝子組み換えはしていません。
収穫された黒トマトを食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

 
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「自殺」と「他殺」?? 皆さんはどっち?汗

JUGEMテーマ:台湾

台湾

最近は、台湾に旅行に行かれる日本人が急増していますね。 コンビニの女性雑誌を見ても「台湾」「台湾」「台湾」のオンパレードです。 中華料理で本当に 旨いのは香港と台北に集中しています。 台湾の食文化はとっても奥が深いのです。 日本では見たことがないフルーツも安いし旨し!笑

さて、漢字圏の日本人でしたら何でも台湾の方と筆談出来ます。 私は中国語は話せませんが、英語と筆談で100%通じます。 台湾の学校では、外国語とし て「英語 or 日本語」ですから、若い子も結構話せますよ。 20人くらい入っているレストランでしたら、その中の数人は日本語が話せます。

そんな英語圏の台湾。 日本人にとって「ひえぇ〜〜〜〜」という漢字もあります。

パイナップルも美味しいのでお勧めですが、、、、
「自殺か他殺」、皆さんでしたらどちらを選びますか?|д゚)
自殺でしたら60台湾ドル=230円ポッキ! どうです? 日本では有り得ない価格ですよね? それにしても、パイナップルさんには気の毒です。。。苦笑

夜店でも、フルーツ屋さんがたくさんあります。 ぜひ「他殺」してもらって、食べながら散策してみてはいかがでしょうか?

P.S. 台湾にご旅行の際には大声で「ジバニャン!」と叫ばないようにしましょう。 待ち行く人、全員が振り向くこと間違いありません。 (中国語では「チ●ポ娘」という意味です。)


 

世界で一番辛いトウガラシ「キャロライナ・リーパー」の種販売のお知らせ

JUGEMテーマ:世界で一番辛いトウガラシ
キャロライナ・リーパー
リンク:
http://www.marcheaozora.com/?pid=87475521

食べたらしんじゃう!?
ギネス認定の「世界一辛い唐辛子」の種です。
ギネス記録

以前にもギネス認定された「トリニダードスコーピオン (2,009,231 SHU)」が話題になりましたが、それを塗り替えてしまったとんでもない唐辛子です。 「ハバネロ (500,000 SHU)」や「ジョロキア (1,041,427 SHU)」を遥かに凌ぐ辛さです。

ギネスに認定された農家さんと昨年度より交渉をしていました。 この度鹿児島でのテスト栽培に成功したことが確認出来たので、正式に契約致しました。 ギ ネス認定を得た農家さんから「日本での栽培および採種を認める」という合意を得ています。 町おこしにいいかも知れませんね。笑

1袋に10粒入っています。
遺伝子組み換えはしていません。
収穫されたトウガラシを食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

英名: Carolina Reaper
登記ID: HP22B
和名: キャロライナ・リーパー
スコヴィル: 220万以上!
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マンゴスチンの苗販売のお知らせ

JUGEMテーマ:フルーツ
マンゴスチン

http://www.marcheaozora.com/?pid=87947162

マンゴスチン(Mangosteen)は、東南アジアでは良く知られているフルーツです。 名前には「Mango」と付きますが、種類も味も異なります。 日本への輸入は2003年に解禁されたばかりで、1粒350円(キロ5,000円)が相場です

季節になりましたら、マルシェ青空でも予約販売をしますので、ぜひお試しください!

マンゴスチンの種は1粒1,000円で取引されていて、苗の入手は非常に困難です。 タイの取引先から輸入しました。 世界三大フルーツの1つです!
・マンゴー
・チェリモヤ(釈迦頭の仲間)
・マンゴスチン

マンゴスチンの風味は、「桃 + さくらんぼ + ライチー」といった感じで、表現が非常に難しいですが一度食べたら忘れられなくなる美味です。 19世紀、マンゴスチンが大好物だった大英帝国のビクトリ ア女王は、冷蔵輸送の術がなくイギリスまで運べないことを嘆いていた!というエピソードがあるくらいです。

ドリアンが「果実の王様」というのに対して、マンゴスチンは「果実の女王」と言われるほど熱帯果樹ではさっぱり系の中にも芳香もあり上品な果物です。 若木で100〜300個、成木で1000〜3000個の果実がなる。

現地では、ジャム、ジュース、アイスクリーム、パウダーなどに加工します。
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