June 2019  |  01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

スーパー美人キヌア寿司

JUGEMテーマ:キヌア
スーパー美人キヌア寿司

「もしかして100%キヌアのお寿司か?」と思いましたが、、ご飯に混ぜてあるだけでした。 キヌアの雑穀米を使ったお寿司ですね。

美しく、健やかに生きていくためになにを食べればよいのか、今回伊勢丹が提

案するのは我慢せず、楽しんで続けられるウェルビーイングな食のスタイル。今回 のイベントでエリカがキーワードにするのは、「日本の伝統」「和食」。豊かでありながら、機能性が高い。日本食のそんな側面にフィーチャーしたオリジナル レシピ、キヌアと玄米を炊き合わせて新鮮な魚と野菜を巻いた「スーパー美人キヌア寿司」を提案させて頂きました。3/4(水)10:30−11:00と3 /7(土)14:00−15:00には時間限定で売場にエリカが登場します。ぜひご来場ください!

日程:3月4日(水)〜10日(火)
場所:新宿伊勢丹 B1フードコレクション TOSHIN SEAFOOD COLLECTION
「スーパー美人キヌア寿司」販売価格:税込1,404円(各日100点限定)
お問い合わせ先:伊勢丹新宿店03-3352-1111(大代表)

ネーミングが「スーパー美人キヌア寿司」とは、、、色々と考えますねぇ〜〜汗

http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/nms/netanotane/post_85558

アマランサスの種子販売のお知らせ

JUGEMテーマ:アマランサス
アマランサス

ペルーから正規に輸入された種子です。 アマランサスの生産用の種子は非常にレアです。

購入リンク:
http://www.marcheaozora.com/?pid=87683128

比較写真は左がキヌア、右がアマランサスです。

アマランサスは南米原産のハゲイトウの仲間、ヒユ科、ヒユ属の一年草で、ヒエ、アワ、キビといったイネ科の雑穀とは別の「擬似雑穀」です。

アマランサスは精白米に比べても、カルシウム約30倍、鉄分約5倍、繊維質約8倍を含んだ、今注目の高栄養価穀物です。 また他の穀物に比べてもカルシウム、鉄分、そして必須アミノ酸であるリジン、メチオニンなどの含有量が数段上です。

【アマランサスの栄養成分】
マグネシウム・鉄分・ビタミンE・ビタミンB6・
葉酸・亜鉛・カリウム
カルシウムは白米の32倍
食物繊維は白米の15倍
原産国: ペルー
形態: ヒユ科ヒユ属、一年草
草丈: 100〜120cm
播種: 春蒔き、秋蒔き
栽培期間: 90〜100日
発芽適温: 15〜25℃
消毒: なし
発芽率: 85%
株間: 15〜40cm
畦幅: 60〜90cm
連作要害: あり
栽培難度: ★★

【畑面積の目安】
*発芽率を80%、密集率を80株/m2、収穫見込を50gm/株とした場合
800粒 > 640株 > 8m2 = 2 x 4m > 32kgの収穫見込
4,000粒 > 3,200株 > 40m2 = 4 x 5m > 160kgの収穫見込
8,000粒 > 6,400株 > 80m2 = 8 x 10m > 320kgの収穫見込

【収穫量の目安】
50〜70gm/株

【栽培方法】
■種蒔き
種子は直径1〜1.5mm、1,000〜1,500粒/gmで、雑穀の中では最小です。 よって、播種機による播種には、かなりの工夫が必要です。 発芽温度は15℃以上なので、それ以下では発芽率が低くなり、発芽時期も揃いません。 播種は、他の雑穀と同様に、霜の心配が無く、十分に気温が上がった4〜6月が適期です。密植栽培では、倒伏するので、散播はできません。 覆土は5mm〜1cm程度で、深くならないように注意して、丁寧に鎮圧してください。 

セルポット(1穴2〜3粒)で育苗して、間引いてから定植することも可能です。

■肥料
要素量: N-P-K 8:8:8kg/10a
基肥: N-P-K 4:8:4kg/10a
施肥例: BB121M 40kg (N4kg - P 8kg - K 4kg)
*発酵鶏糞等、有機質肥料の肥効が高い。
*リン酸欠乏を生じやすく、リン酸成分の施肥が特に重要。

追肥: N-P-K 4:0:4
追肥例: NK 20 20kg (N 4kg - [K 2kg])
追肥時期: 中耕・培土を兼ね、播種後1ヶ月前後(本葉 13 〜 14 葉期まで)。
*出蕾期以降の追肥の効果はほとんど無い。

■除草
アマランサスは、除草が必要です。 直播では雑草が発生しやすいので、畦間の除草をしてください。 土寄せ(培土)をすることで倒伏を軽減できるとともに、収穫量が多くなるので、株元の除草を兼ねた土寄せは、おすすめです。

■病害虫
病気が少ない作物です。 害虫の被害は通常ではほとんど無いのですが、アブラムシが大発生することがあります。 指定農薬はありません。

■収穫のタイミング
1) 穂を軽く握って子実が手のひらに付くようになった時点を成熟期とする。
*穂が曲がる(穂先が横〜下に向く)個体が目立ちはじめる。
2) 初めての花が開いてから40〜45日後。 もしくは、播種後90〜100日後。
*霜にあたると脱粒数が増加する。

■収穫
種子の脱粒程度で、登熟程度を判断してください。 コンバインで収穫する場合は、微細な子実、生茎葉等の高水分の夾雑物除去に対応できるよう調整が必要です。 手刈りの場合には、穂を刈り取って、ビニールハウス内などに1〜2週間程度逆さ吊りにして干してください。 

■乾燥
穂は水分を含んでいるので、他のイネ科雑穀のように簡単に乾燥することができません。 蒸れるとカビの原因となり食用にならないので、注意してください。 ハウス内での乾燥は湿度が100%になり発芽するので無理です。 送風温度50℃を上限に一気に水分 11%まで下げてください。

■脱穀・調整
イネ用の脱穀機を代用できます。 ヒエ・アワ向きの脱穀機のほうがベターです。 ゴミなどを取り除くための風選と、篩(ふるい)かけは、注意深く行ってください。 とうみ選(風選)は必須です。 種子と土壌の比重が近いため、倒伏して土が付いた場合には、土と種子を風選で分けるのは、極めて困難です。 土がつかないよう、注意してください。 種子のゴミとりは、網戸の網を利用すると効率が上がる場合があります。 なお、機械を使える場合には色彩選別機の利用もできます。

■貯蔵
子実水分9〜11%に保つ必要があります。 11%を越える水分では、害虫被害や含有脂質の劣化が発生します。
» read more

金魚ちゃんティーバッグ販売のお知らせ

金魚ちゃんティーバッグ

台湾の紅茶を手作りで可愛く仕上げました。 お湯を注ぐとカップの中でたゆたう姿が、本物の金魚のようでとってもかわいらしいです。

ショップ:
https://fbcart.jp/item/4375/46271/21452/

箱の写真のうち、「あずき色」は蜜香紅茶、「ピンク色」は玫瑰蜜香紅茶、「黄色」は金萱茶です。 

【玫瑰蜜香紅茶(ローズウーロン紅茶)】
南投のオーガニックフラワーは台湾ではその品質の良さで有名です。パンの世界チャンピオンとなった吳寶春も優勝したパンに南投のオーガニックローズを使っていたそうです。 お湯を注いだ時に鮮明にバラのピンク色が見えます。女性へのお土産にピッタリ。

【蜜香紅茶(ルビー紅茶)】
その名の通り、蜜のような香りと甘みがする人気のお茶です。 蜜香紅茶は東方美人と同じくウンカが茶葉を噛み、汁を吸うことで、独特の香りと甘みが生まれます。 一見、虫に茶葉を噛まれたらだめになってしまうけれど、蜜香紅茶にとっては逆にいいこと! 独特の甘みがクセになります。

【金萱茶(キンセン茶)】
日本の方に特に人気というのが阿里山のキンセン茶。 ミルクのような香りが特徴のお茶です。 その人気を悪用した偽装茶がありますが、使用されているのはTOPA(台湾省有機農業生産協會)が認証する農家の育てた茶葉だけのみです。

ハロウィンかぼちゃの種販売のお知らせ

JUGEMテーマ:HALLOWEEN★
ハロウィンかぼちゃ

本場アメリカ・オハイオ州からの直送便です。 日本でこの品種を販売しいているのはマルシェ青空だけです。 ハロウィーン用に品種改良されたものです。 表面が滑らかで、明るいオレンジ色ですのでデコレーションに向いています。
ショップ:
FBショップ:

国内では北海道でハロウィーン用のかぼちゃが販売されていますが、販売価格は直径40cmで3,300円です。 マルシェ青空が取り扱う種類は、放っておけば直径1mになります。 (現地からの写真も添付します)

3月30日までの限定(予約)販売です。 4月15日までに納品致します。

 
» read more

ロンガン(リュウガン)の実生苗販売のお知らせ

ロンガンの苗

台湾由来のロンガンの苗の販売を開始しました。 石垣島で栽培しています。 写真は実物です。
 
FBショップ:
1果20gほど。 白色の果肉は独特の香りと甘みが楽しめ、ライチーに似た風味です。 生食のほか、ドライフルーツとしても利用できる。 最低温度5℃以上。

ロンガンの実はキロ3,000円で市販されています。 最近は日本にも輸入されるようになり、人気が出てきているフルーツです。

【ロンガン】
中国と台湾では良く知られているフルーツで、中国では龍は特別な存在ですが、漢方薬としてもこのロンガンは果肉を乾燥させたものを利用したりもしています。

外見からは想像出来ないような半透明の白い果実があり、高貴な香りと上品な甘さのフルーツです。

この果樹は、本来10m以上まで成長しますが、生産地では管理しやすさのために、2〜3mの樹高に抑制して栽培されます。
 
» read more

レイシ(ライチー)の苗販売のお知らせ

ライチー、レイシ

中国と台湾では良く知られているフルーツで、楊貴妃も大変好んで食べたといわれます。 黒葉ライチ取り木苗です。
 
ショップリンク:

赤っぽいごつごつした皮の中には半透明の白い果実があり、高貴な香りと上品な甘さが抜群のフルーツです。 写真は実物、収穫された果実です。

最近は中国などから冷凍や冷蔵でも輸入が増えてきていますが、生の熟した適期に収穫したものにはまったく及ばない味です。果実は、樹上で熟している状態で は鮮やかな赤ですが、収穫すると1日もたたずに茶色っぽく変色してしまいます。さらに、鮮度が落ちやすいことと防疫上の理由で、以前は冷凍品での流通がほ とんどでした。しかし流通技術の改善により、現在は生の果実が輸入されるようになり、一般にも広く販売されています。

この果樹は、本来10m以上まで成長しますが、生産地では管理しやすさのために、2〜3mの樹高に抑制して栽培されます。
» read more

バンレイシ(シャカトウ、釈迦頭)の苗販売のお知らせ

バンレイシ、釈迦頭、シャカトウ

台湾では良く知られているフルーツです。 果実表面がお釈迦様の頭のようでシャカトウという名前がつきました。 この苗は種から栽培されたものです。 国内では非常にレアなフルーツです。

完熟すると果皮が割れて果肉がくずれやすくなります。 果肉は白色でカスタード状で、甘く芳香があり、非常に美味しいです。 チェリモヤのように凍らせるとアイスクリームのようになります。

シャカトウは他の果物に比べて結実するまでの期間は短く、種からでも条件がよければ約3年で結実します。 苗からですと2年で結実します。
ショップのリンク:

英語名: Annona Squamosa
和名: シャカトウ(釈迦頭)
数量: 苗1本
樹高: 5メートル
果実の大きさ: 400グラム
糖度: 20度
収穫: 9〜10月 *関東の場合
結実までの期間: 2〜4年
媒介: 1本で結実します(受粉樹不要)
用途: 果実、ジュース、アイスクリームなど
原産地: 台湾由来のシャカトウを石垣島で栽培
鉢植栽培: 可能
接木: 可能
生育温度: 10〜35℃
栽培可能地域: 露地栽培なら関東以南
注意事項: 10度以下で発育が止まります。 10〜4月までは室内での管理もしくは防寒してください。

肉球大福(羽二重餅)販売のお知らせ

JUGEMテーマ:にゃんこ
肉球大福

遂に完成です!(=^・^=) 
あの肉球の絶妙なプニプニ感を見事に再現しました! ワンちゃんネコちゃんにちなんで毎月ワンワンの日(11日)とにゃぁにゃぁの日(22日)のみ、20箱の限定販売です。 売切御免、お一人様3箱まで。 ネットで買えるのは「マルシェ青空」だけです! 
 
ショップのリンク:

【商品の特徴】
羽二重餅(はぶたえもち)は、一般的な大福よりも柔らかく、口の中でふんわりとろけていく、きめ細かいお餅です。(=^x^=)
玉川堂自慢の羽二重餅に、羊羹で肉球をイメージしてみました。 薪で炊いた自家製の、程良い甘さの粒あんがたっぷり入っています。
シックな市松模様の箱に入っていますので、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。
この商品は、動物の殺処分ゼロを目指した啓発活動をする団体「ノラの方舟」とのコラボレーション商品です。 色々な企画を通して、ノラの方舟の活動を皆様に知って頂きたいと思っています。
» read more

マカの種(ペルー産)販売のお知らせ

JUGEMテーマ:キヌア
キヌア

 
【購入リンク】
ブラックキヌア


ペルーから正規に輸入された種子です。 ペルーでしか栽培されていない大変貴重なキヌアの種子です。 キヌアの種を販売しているのは日本国内では数社しかありません。 今回輸入した種は弊社だけが取り扱っています。 特に「黒キヌア」は現地ペルーでも貴重で、「白キヌア」の倍の価格で取引されています。

ペルーでは5,000年前から栽培されている穀物です。 インカ帝国の時代には主食となっていました。 「Quinoa 365(レシピー本)」の表紙で使用されたものと同じ種子です。

栽培用の種子ですので、食用ではありません。
遺伝子組み換えはしていません。
収穫されたキヌアを食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。
» read more

虹色トウモロコシ(ジュエリーコーン)販売のお知らせ

虹色ロウモロコシ


種と食用トウモロコシを予約販売中です。 もちろん遺伝子組み換えではありません。 日本でも一般的な栽培方法で収穫出来ます。 

和名: ジュエリーコーン、グラスジェムコーン、虹色トウモロコシ
英名: Glass Gem Corn
 
FBショップ:
「いいね!割引(5%)」も設定していますので、「いいね!」をクリックしてからカートに入れてください。

パソコンショップ:
会員機能があり、ショップポイントが付与されます。
» read more
<<back|<129130131132133134
pagetop