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トウガラシを辛くする方法


キャロライナリーパー 乾燥キャロライナリーパー
 

【トウガラシを辛くする方法】

キャロライナリーパーを辛くする方法についてお問い合わせがありましたので、栽培要綱を更新しました。 

現在、とあるラーメン屋さんに乾燥させたキャロライナリーパーを納品しています。 ラーメンのトッピングにしているのだとか。。。汗

生産量が増えてきましたので、11月から国産のキャロライナリーパーの販売を開始します。 丸ごと乾燥させたキャロライナリーパーです。 写真はビフォーアフターです。

http://www.marcheaozora.com/?pid=87475521

【辛くする方法】
1)チッソ、リン酸、カリといえば植物の葉・花・茎を成長させる肥料の成分ですが、リン酸と唐辛子の辛みには深い関係があります。 リン酸は花や実を充実させるために肥料成分であり、リン酸の施肥量が増えるにつれ辛みも増します。

2)唐辛子は栽培環境を過酷にしてストレスを与えることにより辛みが増します。 水の量を加減を見て少なくしてみたり、肥料量を減らしたりストレスを与えることによって唐辛子は何とかして生き延びよう、子孫を残そうとします。 実の数も減らしタネの量も少なくなります。 タネが少なくなると辛くなるとも言われています。


 

スパゲッティーかぼちゃの種子販売のお知らせ

JUGEMテーマ:かぼちゃ

スパゲッティーかぼちゃ

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http://www.marcheaozora.com/?pid=94141918

マルシェ青空のテストほ場で栽培・収穫に成功しました!笑

オランダから輸入した種です。 非常にレアなスパゲッティーかぼちゃです。 ヨーロッパのマルシェでは良く見かける品種で、スパゲッティーソースで食べられています。 スープにしても美味しいですよ!

英名: Spagetthi Squash
和名: スパゲッティーかぼちゃ、そうめんかぼちゃ、キンシウリ
原産地: オランダ
利用: 食用
播種時期: 4〜8月
株間: 30cm
収穫時期: 播種後 100日
遺伝子組み換え: 無し
採種権: オープンシードですのでご自由に採種、再販してください。

【種蒔き】
種蒔きは、桜が咲く時期〜8月まで可能です。 発芽まで10〜45日かかります。 春蒔きの方が、収穫量が上がります。

【栽培方法】
普通のかぼちゃと育て方は変わりません。 乾燥には強い品種です。 1株から8〜10個程度が収穫出来ます。

【収穫のタイミング】
25〜30cmの大きさ、1.5kg以上の重さになって、若干黄色くなってきたら収穫時です。 涼しい場所で、6ヶ月の保存が可能です。

【調理方法】
■かぼちゃスパゲッティー
1)水を沸騰させて、丸ごと20分程度煮てください。 
2)カットして、フォークで実を殺ぎながら種を除去してください。 
3)お好みのスパゲッティーソースで美味しく食べられます。

 

ピンポンキャロットの種子販売のお知らせ


ピンポンキャロット

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一般的なニンジンよりも甘く、ステーキなどの添え野菜にピッタリです。 日本初導入! 国内で販売しているのはマルシェ青空だけです。

遺伝子組み換えはしていません。
収穫された農作物を食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

【色】
Orange

和名: ピンポンキャロット、パリ人参
英名: Paris Sky Carrot、Parizhskiy Rynok
サイズ: ピンポンボールよりも若干小さい
収穫: 50〜60日
栽培難度: ★☆☆☆☆

【産地】
フランス

【採種日】
3/2015

【栽培方法】
一般的なニンジンの栽培方法。
ニンジンは春まきと夏まきがありますが、夏以降から育てるニンジンは春に比べると害虫被害が少なく簡単なので、初心者の方は夏まきがおススメです。

・ニンジンが発芽する適温は15〜25℃、生育の適温は18〜22℃です。
・生育適温は20℃で、12℃以下になると根の着色が悪くなります。
・2℃以下になると生育が止まり、幼苗の時に10℃以下になると花芽ができ、高温で日が長くなると「とう立ち」してしまいます。
・種は直播きし、発芽するまでは用土を乾燥させないように水やりしましょう。
・間引いた後に根元に土寄せを行う事で根の緑化を防ぐことが出来ます。
・幼苗期の間引きは一度にたくさん行わず、徐々に間引いて少しずつ根を太らせるようにしましょう。 
 

さど乙女(ベビーパーシモン)の苗販売のお知らせ


ベビーパーシモン

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http://www.marcheaozora.com/?pid=93978520

最近人気急上昇中のミニチュア柿(さど乙女、ベビーパーシモン)の苗です。 現在主に秋田県と岐阜県で栽培されています。 この品種の苗を販売しているのはマルシェ青空だけです。

「ベビーパーシモン」は、学校法人近畿大学によって商標登録(第5600528号)されています。

【特徴】
・直径3cm程度でとにかく小さい!
・種無し
・皮ごと食べられる
・糖度が高い! *渋抜き処理が必要
・ベランダ栽培も可能な品種

【概要】
・「突核無」は昭和56年頃に佐渡郡赤泊村(現佐渡市)の近藤保氏が自身の農地で発見した、「平核無」由来の枝変わり(突然変異)品種である。
・展葉期は「刀根早生」とほぼ同時期であるが、開花期は7日程度早い。
・「突核無」は果実が30g程度と「平核無」「刀根早生」に比べて小さい。着色の進展はほぼ同程度だが着色が進まない状態でも糖度は高く、「刀根早生」より早い9月下旬から収穫が可能となる。
・従来のかき主要品種に比べて糖度が高く種もなく(表2)、丸ごと丸かじりしても食味が良い。
・「突核無」は着らいは多いが、生理落果も多い。生理落果防止対策としてジベレリン処理が必要である。

【突核無(とつたねなし)とは】
・発祥は新潟県佐渡島の農家で発見された平核無(ひらたねなし)」カキの枝変わり。
・その大きさは長径2〜4cm程度、果重は30〜50g一口で食べれる大きさです。
・渋柿ですので、脱渋処理が行われています。 渋抜きをすると糖度が19〜20度にもなります。 ぶどう(デラウェア)の糖度=17〜18度
・突核とつたね無なしは甘みも強く、食味も非常に良いです。

品名: 「さど乙女」「ベビーパーシモン」
産地: 秋田県
種別: 渋柿
植栽適地: 日本全国
鉢植え: 可能(8号以上推奨)
日照条件: 日なた
苗丈: 40〜60cm *1年生、接木苗
ポット: 4号
収穫時期: 植え付けから2〜3年後
樹高: 2〜3m
果実のサイズ: 直径3cm、25〜30gm
平均糖度: 19度 *脱渋処理後
芽吹き時期: 4〜8月
開花時期: 5〜7月
収穫時期: 9〜11月
自家結実性: 1本でなります
栽培難度: ★★☆☆☆
耐暑性: 強
耐病性: 強
耐陰性: 強

 
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レインボーコーンライスの作り方

JUGEMテーマ:道の駅

レインボーコーンライス レインボーコーン食べ方
 

【とうもろこしご飯を作ったらこうなった】

「料理したら脱色しますか!?」というお問い合わせが多いので、、、ちょっと実演。。

レシピは普通のとうもろこしご飯と同じです。 クックパンドにも様々なアレンジが紹介されています。


レインボーコーンライスの作り方:
1) レインボーコーンから「粒取り名人で」粒を取る。
2) 食用油やバターで焦げ目が付かない程度にフライパンで加熱する。
3) 粒の量は、3〜4本に対して3合が丁度良い。 *レインボーコーンは原種で小さいため。
4) 水加減や炊飯時間は、普通のご飯を炊く要領と同じ。 バターをスプーン2杯程度入れると風味が増す。
5) ご飯が炊けたら全体的に粒をかき混ぜて出来上がり♪
6)家族に普通のご飯の時のように出してください。

子供たちに完全フツーに出したら、席を跳ね上がって「なななにこれ!!!!」とウケました。笑

他にも変わったレシピがありましたら、ドヤ顔でご紹介ください。笑

ウィートグラス(小麦若葉)の種販売のお知らせ


ウィートグラス

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http://www.marcheaozora.com/?pid=93965742

コールドプレスジュースの代名詞「ウィートグラス」とは、小麦若葉のことです。 細胞・免疫力の活性化、血液浄化、毒素排出など期待でき、自然界で最良の薬(副作用なし)との称号も。

産地: 滋賀県
収穫: 2015年
農薬: 不使用
化学肥料: 不使用

【特徴】
合鴨農法で、殺虫剤や化学肥料は一切使用していません。 自然乾燥させた秋まき小麦の種(スプラウト栽培用)です。 琵琶湖を眺めながら、すくすくと成長した元気な小麦です。

通常小麦の収穫はコンバインで刈り取りと脱穀を同時にやって、乾燥施設で加熱乾燥するのですが、あえて時間をかけて自然乾燥させています。 畑地で天日干しにしているので、ローフード(Raw Food)のための食材です。

【スプラウト】
収穫まで10〜14日です。 お好みの刈り取りサイズにもよります。

【利用方法】
コールドプレス(圧搾式のジューサー)にして、青汁として飲んでください。 その他、様々な活用方法がありますので、クックパッドなどで検索してみてください。

【効果】
ウィートグラスには、赤血球を増やす作用があり、酸素を体内に送り易くなり、脂肪の燃焼を高めるという作用があります。 食物繊維の効果で善玉菌を増やし、コレステロールのコントロールもできるし、クレンジングの効果も高いのでダイエットや糖尿の方にもお勧めできます。 主にダメージを受けた肌の再生や、デトックス効果、その他今までにはない栄養素も含まれている安全で強力な免疫賦活剤です。

アイスプラント(プリアン)の種子販売のお知らせ


アイスプラント アイスプラントの花

人気急上昇中のアイスプラント(プリアン)をアメリカから調達しました。 キラキラ輝く不思議な植物です。 

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http://www.marcheaozora.com/?pid=93871330

南アフリカ原産、しっかりとした歯ごたえと天然の塩分の旨味が人気です。 葉や茎の表面にある液胞がキラキラとしてとても綺麗です。 塩が2mm程の結晶となり、透明でキラキラ輝きます。 可愛い花も咲くので、グラウンドカバーとしても人気が出てきています。

葉には肉厚があり茎はシャキシャキとした食感です。 天ぷらにしても美味しいです。 中性脂肪を抑制する成分のミオイノシトール、血糖値を下げる効果のあるピニトールという成分が含まれています。 フランスではフィコイドュ・グラシアル(ficoïde glaciale)と呼ばれています。 フランス料理の食材として一躍注目を浴びています。 

また、耐塩性が高い塩生植物の一つであり、海水と同程度の塩化ナトリウム水溶液中でも水耕栽培が可能です。 さらに、生活環が半年程度と比較的短く、栽培も容易なため植物の耐塩性研究におけるモデル生物と考えられ学術的な注目も集まる品種です。

遺伝子組み換えはしていません。
収穫物を食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

和名: アイスプラント、アイスプランツ、プリアン
英名: Ice Plant、Crystalline Iceplant
学名: Mesembryanthemum crystallinum L.

【採種日】
09/2015

発芽適温: 15℃〜20℃
栽培適温: 5〜25℃
耐寒温度: −2℃
栽培難易度: ★☆☆☆☆
用途: 食用
収穫: 30〜40日
発芽率: 75%
株間: 10〜15cm
原産国: カリフォルニア・アメリカ
植物の種類: 一年草

【種蒔き】
露地栽培: 4月〜5月中旬、8月下旬〜10月下旬
ハウス栽培: 8月下旬〜5月下旬
*種から育てる場合は、10月からの種蒔きをオススメします。

【栽培方法】
種が非常に小さいので、覆土は種子が隠れる程度に薄く掛け、深蒔きにしないようにしてください。 播種直後の水やりは霧吹き等を利用して優しくかけて下さい。 育苗箱に2〜3僂廼敘鼎、本葉3〜4枚で育苗ポットに。 本葉5〜6枚になったら定植してください。 

用土は特に選びませんが、通気性・保水性が良い用土が望ましく、草花の培養土に鹿沼土などを混ぜたものを使用すると良いです。 日当りが良く、乾燥気味で排水の良い環境を好みます。 過湿に弱いので水のやり過ぎに注意。表面が乾いたらたっぷりとあげて下さい。

【注意】
アイスプラントは日当たりがよく、乾燥気味で排水のよい環境を好みます。 高温期の過湿には注意が必要です。雨の日など移動できるプランターなどの鉢植えでの栽培をおすすめします。

【収穫】
11月下旬〜12月頃から。 アイスプラントはわき芽が放射線状に広がっていきます(直径50cm程)。 やわらかい部分を収穫してください。

【利用方法】
サラダや天ぷらなどにもなり、用途がとても広いです。 クックパッドなどでもレシピが豊富に紹介されています。
 

タランチュラ犬販売のお知らせ

JUGEMテーマ:わんこ

コスチュームの話です。。笑

 
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http://www.marcheaozora.com/?pid=93918443

ワンちゃんに「タランチュラ犬」のコスチュームはいかがでしょうか?

昨年度は、YouTubeで3日で2,000万回の再生がされたビデオです。 効果をご確認ください。笑 昨年度のコスチュームよりもXSサイズを追加し、デザインも改良されました。


商品名: タランチュラ犬コスチューム
材料: 100% ポリエステル
メーカー: Zack & Zoey (アメリカ)

【サイズ】
コスチュームのサイズには4種類あります。 ご注文前に、必ずワンちゃんを採寸してください。
XS: チワワ、ヨークシャーテリア
S: ジャックラッセルテリア、フレンチブルドッグ
M: ビーグル、ボストンテリア
L: ボクサー、ラブラドールリトリーバー

【採寸方法】
A-Length(胴): 首のねっこから尻尾の付け根までの実際の長さ
B-Neck(首): 実際の首廻り
C-Chest(胸): 最も厚みがある胸囲に、5cm足した長さ 

タランチュラ犬

【送料について】
全国一律700円です。
沢山のお犬様と住まわれている方も多いので、いくつでも700円です。

【納期について】
2〜10日以内に発送致します。
メディア等に紹介され、時々注文が殺到する事がありますが、毎週アメリカから輸入していますので、どのような量でも2週間以内にはお届け致します。

毎年ハロウィン時期になりますと、注文が殺到します。 10月25日までのお届けのご注文は10月15日に締め切りますので、ご了承願います。

ワンダーベリーの種子販売のお知らせ

JUGEMテーマ:家庭菜園

ワンダーベリー

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http://www.marcheaozora.com/?pid=93866115

ナス科のイヌホオズキの仲間で、食用の品種です。 一年草で、草丈45〜60cmになります。 夏に薄紫の花をつけ、初秋にエンドウ豆大の濃紫色の実を多くつけます。 ブルーベリーなど他のベリーより早く取れます。 栽培も比較的簡単です。

英名: Wonderberry、Garden Huckleberry
和名: ワンダーベリー
学名: Solanum melanocerasum
分類: ナス科
発芽率: 80%
原産地: カリフォルニア・アメリカ
ベランダ栽培: 可能
丈長: 80〜120cm
収穫: 70〜80日
種蒔き: 2〜5月
発芽温度: 20〜22℃
耐寒生: 約10℃(環境・生育状況により変わります)
難易度: ★★☆☆☆ *発芽〜5cmまでが難しい

【芽出し】
・気温20℃以上。
・種を温水に60分浸ける。 外側のパルプを剥く。
・ホームセンターで売られている培養土、肥料は不要。
・種を深さ3センチ程度に埋める。 
・遅霜が降りる地域では屋内かハウスでタネ播き
・背丈が10cmになったら、肥料をあげる。 観葉植物用の肥料でも構わない。
・10℃以下になれば成長が止まるため、冬場は室内で栽培する。 露地栽培の場合には、防寒対策をとる。

【育てる場所・土】
日当たりのよいところで育ててください。
水はけのよい土を好みます。 花木の培養土などの庭木用の土がおすすめです。 (果樹の場合一番のおすすめは五つ星の培養土)
庭植えの場合、あらかじめたい肥や腐葉土を混ぜ込んでおくとよいでしょう。

植え替える場合は鉢底の穴をふさぐように(土こぼれ防止とナメクジなどの虫よけのため)鉢底ネットを敷き、その上に鉢の高さの1割ほど、鉢底の石を敷いてください。 その上に培養土を、植え付ける苗の土の表面が鉢の縁から1〜3cmほど下になるように調整して入れます。 苗の周りにもしっかりと土が入るように棒などできちんと土を押しましょう。 植え付けたら鉢底から流れ出るくらいにたっぷりと水やりを。

【水やり】
鉢植えの場合、土の表面が1cmほどしっかりと乾いたら、鉢底から流れ出るくらいにたっぷりと与えましょう。鉢皿を敷いている場合、たまった水はその都度捨ててください。 水をためっぱなしにしていると根っこが腐る原因となります。 庭植えの場合、晴れの日が続く場合や葉に元気がなくなってきたら与えてください。

【肥料】
植え付け前と毎年2〜3月に(発酵油かすなど)とバットグアノなどを与えましょう。 生育期の5〜10月には、2ヶ月に1回程度、暖効性の化学肥料を与えてください。 冬は与えません。

「玄米酵素アミノ酸」がオススメです。
http://www.marcheaozora.com/?pid=90666985

【利用方法】
欧米ではかなりメジャーなフルーツです。 アントシアニン・フラボノイドを豊富に含み、ビタミンA、カロチン、レチノールはブルーベリーの約4倍です。 生食のほかジャムやパイ、タルトにするととても美味しく、残った実は冷凍保存が可能です。

ルバーブの種子販売のお知らせ

JUGEMテーマ:家庭菜園

ルバーブの種

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http://www.marcheaozora.com/?pid=93863548

健康フリークの方にオススメ!

ルバーブという野菜はご存知でしょうか? 美容と健康に敏感な方は聞いたことがあるかも知れません。 ルバーブの和名は「ショクヨウダイオウ」ですが、現在ではそのまま「ルバーブ」と呼ばれています。 街の高級食材店や自然食品店などには、ルバーブのジャムが置かれているのももう珍しくはありません。 

肉食中心の食事をする欧米では、古くから食卓の必需品として広く栽培されていたのですが、生活スタイルの変化につれて日本でもようやく数年前からジャムなどとして広まりはじめ、バターや牛乳など乳製品との相性の良さが発見されるなどして、21世紀になると需要も急増しています。 繊維質が豊富で、ビタミンCやカリウムやカルシウムも多いため、お通じを良くし、肌の調子を整える効果もあるのです。

日本に初めて導入されたのは、避暑地を求めて野尻湖にやってきた外国人宣教師と云われています。 時代は大正から昭和のはじめ頃でしょうか、食事でよく肉を食べる彼らは、この繊維の豊富なルバーブの栽培を、地元信濃町の一部の農家の方に依頼をしてつくってもらったのが、この地がルバーブの産地となる始まりとなりました。

とはいえ、昔はこの地域の大方の人にとってももの珍しく、食べ方はもちろんのこと、ましてやその名称さえも定かでなかったそうで、「畑に植えられているあの大きな葉っぱはなんだろう?」といった感じだったのです。 30年程前、国際村にお店があった当時、そこで売られていたルバーブを見つけ、「これはどうやって食べたらいいの?」と販売員に聞いたのですが、そのときにはお店の人からは確かな情報を得られず、謎を秘めたまま月日は流れました。

遺伝子組み換えはしていません。
収穫された農作物を食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。
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