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八角の収穫

JUGEMテーマ:木の実

八角 

 
 

今日は台湾高雄近郊の農場で、八角(ハッカク)の収穫をしました。 スターアニスとも呼ばれますが、台湾料理には無くてはならないスパイスです。 五香粉(ウーシャンフェン)の原料にもなります。

■五香粉の原料
桂皮(シナモン)
丁香(クローブ)
花椒(カホクザンショウ)
小茴(フェンネル、ウイキョウ)
大茴(八角、スターアニス)
陳皮(チンピ)

30分で土のう袋が持てないくらいになり、結局5袋で打ち止め。笑 恐らく50,000粒以上はあるので、2016年度分の種苗販売分には十分だと思います。 

日本初となる国産八角の栽培は沖縄で既に開始しています。 早ければ2年以内に収穫出来る予定です。笑 日本にも山椒などの固有のスパイスがあるので、和風の五香粉をブレンドする計画です。

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