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ブラックマッペ(ケツルアズキ)の種子販売のお知らせ

 

ブラックマッペ(ケツルアズキ)の種子

 

購入リンク:

http://www.marcheaozora.com/?pid=145593425

 

シャキシャキとした食感、特有の豆の甘みを持つ「黒まめもやし」です。 日本では古くから親しまれ、「もやしといえば黒まめもやし」と根強い人気があります。 黒豆は「ブラックマッペ」とも呼ばれ、煮豆で食べる黒豆よりも小豆に近い品種です。 インドで食べられる「ナン」はこの黒豆で作られ、その甘みが親しまれています。

和名: ブラックマッペ、ケツルアズキ、黒まめもやし
英名: Black Mung Bean Sprout
学名: Vigna mungo

原産国: マンダレー・ミャンマー
形態: ササゲ属アズキ亜属、つる性1年草
分類: 固定種
栽培日数: 5〜10日
種まき: 通年
発芽適温: 17〜25℃
発芽率: 82%
耐暑温度: 30℃
耐寒温度: 0℃
pH: 6.2〜6.8
連作障害: なし
栽培難度: Level 1

【栽培方法】
■芽出し
比較的目の粗いざると、ボウル(ガラス瓶)のような容器を1セットとして用意してください。 ざるに直接タネをまくか、またはあずき大の小砂利や鹿沼土をよく洗って培地として使用して栽培します。 容器に水を入れ、その上にタネをまいたざるを置きます。 この際ざるや倍地からタネが浮かばないように、水位を調節します。 ダンボール、厚紙等で容器を囲み光を当てない様にすれば茎は白くまっすぐに伸びます。 栽培中特に水を切らさない様注意すれば誰でも手軽に作れます。

■収穫
種まき後3〜4日で収穫したものを、そのまま利用する方がより新鮮で風味も豊かです。

【利用】
ラーメン、もやしいため、おひたし等に最適です。

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